Ekstremna kuhinja: top 10 'egzotičnih' okusa

 Ekstremna kuhinja: top 10 'egzotičnih' okusa

James Ball

Dio putovanja nailazi na lokalnu hranu koja bi vam mogla podići obrve. Ovdje idemo na globalno putovanje do onih "što?!" tanjure, ali zapamtite, kao što autor Eddie Lin iz Lonely Planet Extreme Cuisine kaže: 'Jedina razlika između 'ukusne' hrane i 'gadne' hrane je jedno slovo.'

Witchetty grub: Australija

Ove bucmaste ličinke bile su vitalna osnovna hrana za autohtone Australce tisućama godina. Narastu do otprilike 7 cm dužine i možete ih pronaći diljem središnje Australije u korijenu čarobnog grma ili gumenog drveta, gdje gutaju sok prije nego što se pretvore u moljca - pod pretpostavkom da ga niste prije pojeli. Pa kakvog je okusa? Zamislite da zagrizete mali vodeni balon. Sokovi se šire po ustima poput gutljaja crnog vina, ali okus je esencija jajeta...ili kokošijeg?

Testisi: Afganistan

Jestivi testisi dolaze u svim veličinama - testisi bika (koji se nazivaju i kamenice Rocky Mountaina) su veći, testisi pijetla ('pjetlovi krumpirići') su manji. Kinezi vole pijetlove krumpiriće u toplom loncu, Afganistanci nabadaju ovčje krumpiriće na ražnjiće i peku ih kao ćevape, au Teksasu postoji cijeli festival posvećen balovima bikova. Da biste ih pripremili, samo narežite testis (oči bi vam mogle zasuziti od suosjećanja), ogulite opnu i pirjajte s limunom i rujem za mekani, spužvasti rezultat.

Stingray: Island

Ovo rođak morskog psa jeopremljen otrovnim bodljikavim žalcem na kraju repa poput biča. Najmesnatiji dio raže su peraje; Islanđani vole svoju ražnju pokvarenu i fermentiranu, dok je u Maleziji i Singapuru popularnija svježa, začinjena ili pečena na roštilju. Meso raže je ljuskasto, ali gusto i za žvakanje, a ima okus po mješavini ribe i jastoga.

Morski krastavac: Kina

U redu, dakle, to nije pravi krastavac, to je morsko stvorenje u obliku kobasice koje ćete pronaći u gotovo svakom kineskom ribljem restoranu. Naći ćete sušene verzije na tržnicama i u trgovinama kineske medicine. Osušene rehidrirajte u vodi 12 sati, zatim pirjajte dva sata i poslužite s povrćem. Sam okus je prilično bljutav, a tekstura je sluzava s velikim S, pa se nemojte ni zamarati štapićima.

Škorpion: Tajland

Čini se suludo svojevoljno jesti nešto što bi vas moglo poslati u zbrku konvulzija, ali mnoge azijske zemlje vole gledati s vedrije strane, videći škorpione kao dobar izvor proteina, a ne kao dobar izvor, pa, smrti. U Pekingu ih možete dobiti na ražnjićima, na Tajlandu ih pržite ili namočite u viski. Pa kakvog su okusa? Pa, pomalo poput kokica, s hrskavim izvanom i laganom i prozračnom iznutra jer se organi kuhanjem ispare.

Svinjsko lice: Kina

Rupa u zidu Kineski restorani s roštiljem prikazuju njihova roba od svinjetinei patka u prozoru, viseći s kuka bez maske ili isprike. Svinjsko lice je upravo to. Otkinite uho i pojedite ga kao gust, mastan čips za žvakanje. Ponudite očnu jabučicu nekom posebnom. Jedite nježni dio obraza. Pokušajte ne razmišljati o tome je li cipela bila na drugom kopitu...

Vidi također: Kako odabrati najbolji havajski otok za svoje putovanje

Zamorac: Peru

Većina ljudi ih poznaje kao slatka, cvileća mala stvorenja iz crtića, ali u Peruu većina domova imati nekoliko desetaka zamoraca (zvanih cuy na španjolskom) koji skaču u dvorištu dok ne budu vezani za roštilj. Kad su pečeni, izgledaju poput štakora, ali imaju okus poput zeca i što je mlađi, to je koža hrskavija.

Skakavac: Meksiko

Zaboravite kikiriki ili kokice uz hladno pivo - u Oaxaci u Meksiku to je sve o čapulinama (skakavcima). Oaxacan restorani će zajedno ponuditi tacose ili guacamole sa skakavcima kao glavnim sastojkom. Preferiraju se mlađi skakavci zbog njihove nježne teksture i nedostatka krila. Kuhaju se, operu i zatim na suho poprže s limetom, soli i čilijem. Lagane su i hrskave s travnatim, zemljanim okusom.

Fugu: Japan

Toksin u fugu (riba napuhač) vrijedan glavice pribadače može ubiti 30 ljudi. Otrovne dijelove fugu treba stručno ukloniti od strane ovlaštenog kuhara fugua. Meso fugua narezano je na tanke ploške, toliko tanko da se kitnjasti dizajn na pladnju vidi iako je stavljen na tanjur, ali okus? Dobro,praktički je bez okusa. Ali barem si još živ. Pomalo je tobogan.

Vidi također: Insajderski vodič kroz londonski Notting Hill

Chicha: Latinska Amerika

Ovo fermentirano piće tradicionalno se pravi od kukuruza, kasave ili voća, koje žene Inka žvaču i navlaže. Ključni sastojak mora razgraditi škrobove i pretvoriti ih u šećer. Neki chicha koriste ljudsku pljuvačku kao katalizator. Drugi samo prokuhaju sastojke, a zatim ih fermentiraju nakon hlađenja. Okusi se razlikuju ovisno o tome je li fermentirana ili svježa, da ne spominjemo izvor pljuvačke, ali općenito je slatka.

Je li vam se okrenuo želudac od  pogleda na 'egzotičniju' hranu svijeta ? Čujmo sve o tome.

James Ball

James Ball putopisni je bloger koji istražuje svijet više od desetljeća. Nakon što je diplomirao međunarodne odnose na sveučilištu, James je odlučio nastaviti svoju strast prema putovanjima i počeo je dokumentirati svoja putovanja na svom osobnom blogu. Tijekom godina njegov je blog postao glavni izvor za čitatelje koji traže inspiraciju, savjete za putovanja i izvještaje iz prve ruke o nekim od najfascinantnijih svjetskih destinacija. James je posjetio više od 40 zemalja i ima oštro oko za bilježenje posebnih trenutaka koji putovanje čine doista nezaboravnim. Njegov stil pisanja je privlačan, promišljen i često duhovit, dopuštajući čitateljima da se osjećaju kao da su tu s njim u njegovim pustolovinama. Kad ne putuje ili ne piše, James uživa u planinarenju, fotografiranju i isprobavanju nove hrane iz cijelog svijeta.