5 najboljih ramenskih iskustava u New Yorku

 5 najboljih ramenskih iskustava u New Yorku

James Ball

Epicentar međunarodne kuhinje, New York City vam omogućuje da proputujete svijetom kroz njegovu nevjerojatnu raznolikost kulinarskih ponuda – a japanska kultura i gastronomija zapanjujuće su zastupljene diljem grada.

Krug ramena posebno je ikoničan, njime dobro prolaze i mještani i turisti. Čitajte dalje za uzorke najboljih i najsjajnijih gradskih zdjelica s rezancima, od delikatnih veganskih i vegetarijanskih opcija do super-aromatičnih juha od kostiju koje se kuhaju danima

Iscijedite svaki trenutak svog sljedećeg odmora uz savjete i trikove Lonelyja Planet u našem tjednom biltenu dostavljenom u vašu pristiglu poštu.

TabeTomo: Najbolji dugo kuhani ramen u New Yorku

Ako tražite autentičnost atmosfere, TabeTomo preuzima kolač. S vratima od poda do stropa, poput prozora, koja se otvaraju prema užurbanim ulicama East Villagea na Manhattanu, možete uhvatiti hladan ljetni povjetarac dok uživate u zadovoljavajućoj zdjeli ramena.

Ime restorana odaje počast njegovom kuhar, Tomotsugu Kubo, i znači "prijatelj za jelo" na japanskom – a ovdje ćete ih pronaći mnogo. Svi, od japanskih iseljenika koji čavrljaju na svom materinjem jeziku, preko parova na veselim romantičnim spojevima do gomile tinejdžera koji nešto pojedu nakon škole, mogu se vidjeti u ovom prozračnom lokalnom favoritu.

TabeTomoova tvrdnja da je slavna izvanredna svinjska juha , pripremljeno i pirjano na ogromnu temperaturu60 i više sati. Ovo je ramen u stilu Jira, tako da je juha prepuna sirovog češnjaka i debelih rezanaca za žvakanje, za razliku od tankih, mekanih rezanaca koji su često popularni u amerikaniziranim kuhinjama. Mjesto je također specijalizirano za tsukemen , u kojem se rezanci poslužuju sa strane za umakanje, čime im se omogućuje da ostanu čvrsti, a juha zadržava svoj puni okus. Fenomenalno!

Ippudo: Najbolja kombinacija sakea u New Yorku

Ranih 2010-ih, kako je ukusna juha postala globalno popularna, val restorana s ramenom preplavio je grad. Ippudo je bio jedan od najranijih surfera tog vala i nije nimalo pokolebao u popularnosti - ili ukusu -. Ovdašnje svinjske i vegetarijanske juhe doista su izdržale test vremena, a lanac sa sjedištem u Japanu sada ima više lokacija na Manhattanu.

Što se tiče kvalitete, Ippudov standardni popis sakea više je nego dostojan, a njegovo je konobarsko osoblje obučeno i obrazovano te uvijek spremno ponuditi prilagođene preporuke. Standardni profili okusa dobro su zastupljeni – lagani i suhi, lagani i slatki, bogati i suhi, bogati i slatki – ali slatki i ljuti citrusni yuzu sake rjeđe se viđa drugdje u gradu.

Uparen s zdjelu slanog ramena od svinjske juhe prelivenog čuvenom umami pastom restorana, teško je pronaći bolji doživljaj ramen-sakea. Zalogaj slane juhe praćen naletom slatkoće sakea jestepski, i vrijedan posjeta samo zbog toga. Vegetarijanske juhe od ramena također su u ponudi i posebno su ukusne u Ippudu.

Marufuku Ramen: Najbolja svinjska potrbušina (chashu) u New Yorku

Ako ste duže vrijeme živjeli u Tokiju ili New Yorku ili jednostavno volite ramen, znate da nisu sve svinjske potrbušine jednake.

Poseban komad mesa poznat po iznimno visokom udjelu masnoće i savršeno pečenom, pirjanom ili prženom vanjskom sloju, chashu je popularni ramen preljev u kojem se također može uživati ​​uz zdjelu kuhane riže (tada se zove chashu don ). Ponekad se naziva i nibuta na japanskom, što se izravno prevodi kao "pirjana ili pirjana svinjetina".

Chashu Marufuku Ramena ostaje komad iznad ostalih - daleko deblja i masnija kriška od bilo kojeg drugog u gradu. Restoran također poslužuje luksuznu verziju svog tonkotsua s dodatnom kriškom svinjske potrbušine, što čini četverostruku dozu chashua za uživanje vaših ramen osjetila.

Atmosfera je također ugodna, s izvrsnom rasvjetom i blagovaonicom prostorija udaljena od izloga, tako da možete jesti svoj ramen u miru, osim užurbanosti 2. avenije.

Zurutto Ramen: Najbolji ramen od pileće juhe u New Yorku

Ramen poslužuje se u svinjskoj juhi neizgovorena je zadana njujorška ramenska scena, a vegetarijanskih i veganskih opcija ima najvišelokacije. No neopjevani heroji njujorškog ramena su ponude pileće juhe razasute po gradu.

Jednostavan, skroman dućan u bučnoj i užurbanoj West 72nd Street, Zurutto je slabo osvijetljeno skrovište na Upper West Sideu koje je iznenađujuće lako nedostajati. Ipak, uđite unutra i pronaći ćete možda najbolji jelovnik samo s pilećom juhom u cijelom gradu.

Priča se da pileća juha liječi sve, ali Zurutto's pileći ramen – i njegova jedinstvena atmosfera –  podižu ovaj fenomen na nove visine. Ovdje postoji jednostavnost i udobnost kojoj nema premca, od besprijekorno pažljivog i pažljivog posluživanja do kuhanih zdjelica japanske pileće juhe za dušu. Idite sredinom poslijepodneva, nakon ručka, kako biste iskusili mir i tišinu Zurutta.

Vidi također: 22 stvari koje trebate znati prije posjeta Indiji

Ramen Ishida: Najbolji veganski ramen

Može biti izazov pronaći veganski ramen koji zadržava tipičan hrabar, slan, pikantan profil okusa juhe na bazi mesa. Srećom, Ramen Ishida dolazi u pomoć, s najboljim veganskim ramenom u New Yorku i – usuđujem se reći – na cijeloj istočnoj obali SAD-a.

Ovdje postoje tri varijante: veganski shoyu, poslužen s povrćem i bistrim bujon; veganski miso, s miso juhom; i ljute gljive, veliki pobjednik. Preliveno začinjenom mješavinom tofua i šest vrsta gljiva – enoki, shimeji, shiitake, vrganji, bijele gljive i smrčci – ima tako bogatu i ukusnu juhušokantno je da ne sadrži ni komadić životinjskih proizvoda.

Vidi također: 7 prekrasnih plaža na Fidžiju

Prostor Lower East Sidea šarmantno je malen i skroman, bez stolova – samo ležerni banketi s barskim stolicama i jedan usamljeni čovjek za pultom koji pravi i posluživanje jela. Ako je pogrešno biti entuzijast za veganski ramen, ne želim biti u pravu!

James Ball

James Ball putopisni je bloger koji istražuje svijet više od desetljeća. Nakon što je diplomirao međunarodne odnose na sveučilištu, James je odlučio nastaviti svoju strast prema putovanjima i počeo je dokumentirati svoja putovanja na svom osobnom blogu. Tijekom godina njegov je blog postao glavni izvor za čitatelje koji traže inspiraciju, savjete za putovanja i izvještaje iz prve ruke o nekim od najfascinantnijih svjetskih destinacija. James je posjetio više od 40 zemalja i ima oštro oko za bilježenje posebnih trenutaka koji putovanje čine doista nezaboravnim. Njegov stil pisanja je privlačan, promišljen i često duhovit, dopuštajući čitateljima da se osjećaju kao da su tu s njim u njegovim pustolovinama. Kad ne putuje ili ne piše, James uživa u planinarenju, fotografiranju i isprobavanju nove hrane iz cijelog svijeta.