La plej bonaj BBQ-artikoj en Usono

 La plej bonaj BBQ-artikoj en Usono

James Ball

Barbekuo estas eble la finfina amerika manĝaĵo, kun regionaj stiloj same diversaj kiel la lando mem, de la fumita brusto de Centra Teksaso kaj la gluiĝemaj ripoj de Memfiso ĝis la bruligitaj finoj de Kansasurbo kaj la vinagr- kaj mustard-saŭcita porkaĵo de la Carolinas. Sed estas pli al la ikoneca kuirarto ol ŝajnas al la okulo.

Vidu ankaŭ: 12 el la plej bonaj lokoj por viziti en Jamajko

“Barbekuo estas formo de kultura potenco kaj estas intense politika, kun kulturo de reguloj kiel neniu alia usona kulinara tradicio: saŭco aŭ sen saŭco; kia saŭco; hakita aŭ ne hakita; tuta besto aŭ nur ripoj aŭ ŝultroj,” manĝhistoriisto Michael W. Twitty skribas por la Gardanto. "Kaj, se Ameriko temas pri homoj kreantaj novajn mondojn bazitajn sur ribelo kontraŭ subpremo kaj sklaveco, tiam barbekuo estas la ideala plado: ĝi estis farita de sklavigitaj afrikanoj kun inspiro kaj kontribuoj de indianoj luktantaj por konservi sian sendependecon."

Ĉu vi veturas ĉi-somere aŭ poŝtmendo por virtuala feriado, ĉi tiuj estas la kradrostaj artikoj - de malgrandaj panjo-kaj-pombutikoj, glataj lokoj kun fuzio-prezo kaj ĉio intere - markantaj. sur la sceno hodiaŭ.

1. B's Cracklin' Barbeque - Savannah, Kartvelio

Fajro fermis Atlantan antaŭpostenon de la multe laŭdata kradrostejo de fosaĵmajstro Bryan Furman, sed aferoj daŭre iras forte ĉe B's Cracklin' Barbeque en Savannah, la grandurbo. kie laJames Beard Award-kandidato unue instalis butikon reen en 2014. En kapjeso al siaj sudaj Karolinaj radikoj kaj Kartvelio-bazita operacio, la mustard-bazita saŭco kiu kompletigas liajn heredajn porkajn ripojn estas persik-infuzita - pripensema tuŝo kiu prenas lian. 'indiko al la sekva nivelo.

2. Big Bob Gibson Bar-B-Q - Decatur, Alabamo

En Norda Alabamo, kaj ĉe Big Bob Gibson's precipe, la barbekua porkŝultro tendencas esti kuirita malalte kaj malrapide, super hikorio, ĝis la malriĉa porko forlasas la fantomon. Sed estas la kokido - kradrokita, rostita kaj "baptita", kiel diras la nepo de la samnomulo de la restoracio, kun la blanka barbekusaŭco kiun Gibson mem elpensis reen en la 1920-aj jaroj - kiu ŝtelas la spoton ĉi tie. En la interaj jaroj, tiu blanka saŭco fariĝis norma tra la regiono, sed estas nenio kiel la originalo.

3. Cozy Corner BBQ - Memfiso, Tenesio

Riboj estas la nomo de la ludo en Memfiso, kaj Cozy Corner BBQ's - seke frotitaj kaj malrapide fumitaj super lignokarbo - estas iuj el la plej bonaj en la urbo. La familiadministrada artiko de la tria generacio ankaŭ gajnas ravojn pro sia bologna sandviĉo kaj tre populara kornvala kokino, atesto al la ĉiuflanka kvalito ensaltigita de kunfondinto kaj fosaĵmajstro Desiree Robinson - la unua afro-amerikana virino induktita en la Barbekuon. Halo de Famo.

4. Franklin Barbecue – Aŭstino, Teksaso

Lanĉite de kun-posedantoj Aaron kaj Stacy Franklin kiel vojflankantaŭfilmo en 2009, la plej vigla barbekuo de Aŭstino havis humilajn komencojn, sed kiam eksprezidanto Barack Obama ĉesis por manĝo de 300 USD, ĝi prenis aferojn al tuta "alia nivelo". La linio ĉi tie frue formiĝas, kaj la altnivela brusto regule elĉerpiĝas meze de posttagmezo.

5. Gatlin's BBQ - Houston, Teksaso

Pitmaster kaj iama futbalisto Greg Gatlin direktas la familian posedata kaj administrata Gatlin's, kiu ŝprucis sur la metia barbekuosceno de Houston antaŭ 10 jaroj. Konsiderante ke ĝi estas Teksaso, la brusto estas fidinde bonega, kvankam la molaj seke frotitaj ripoj kaj fumitaj flugiloj ankaŭ estas elstaraj, same kiel la Kaĵun-stila malpura rizo kaj la bolonja sandviĉo, gusita kun fritita ovo kaj Teksasa rostpano.

6. Grady's Bar-B-Q – Dudley, Norda Karolino

Steve kaj Gerri Grady malrapide fumis tutajn porkojn super hikorio kaj kverko en Orienta Norda Karolino ekde 1977, kaj vi povus diri, ke ĝi estas en ilia sango - lia avo estis fosaĵestro, kaj la receptoj por la flankoj estiĝis ĉe siaj patrinflankaj prapatroj. La 4-an de julio, la amata institucio festis sian 34-an datrevenon, kaj ĝi ne maltrafis eĉ unu paŝon, kun tiritaj porkaj sandviĉoj ankoraŭ inspiras vojvojaĝojn de proksime kaj malproksime.

7. Heirloom Market BBQ - Atlanta, Kartvelio

Aliaj Atlanta-barbekuejaj artikoj ricevas pli da furoraĵo, sed la Kore-fleksita tarifo de Heirloom Marketelstaras el la homamaso. Kuiristo Jiyeon Lee estis K-populara sensacio en iama vivo, kaj la iama adoleska stelo kaj ŝia edzo, Cody Taylor, geedziĝas kun ŝiaj koreaj gustoj kun siaj sudaj ŝatatoj, gochujang-marinita tirporkaĵo, kimĉi-pintaj takoj kaj miso. -dositaj kolidoj dividante la menuon kun tradiciaj regionaj standby.

8. Homegrown Smoker - Portlando, Oregono

Barbekuretoracioj ne emas esti sekuraj rifuĝejoj por ne-viandmanĝantoj, sed Portland's Homegrown Smoker donas al veganoj guston de la magio. La menuo ofertas plant-bazitajn prenojn pri tradiciaj komfortaj manĝaĵoj, de "sablokoloraj ĵetaĵoj" kaj fumitaj sojbukloj ĝis tempeh-ripoj kaj "macnocheese".

9. Hejmurbo Bar-B-Que - Broklino, Novjorko

Novjorko estis barbekua prospera urbo dum la pasinta jardeko aŭ tiel, kaj la plej bona el la nova rikolto situas en Red Hook, Broklino. Ĝi ne estas la plej konvena loko, sed ekde kiam Hejmurbo malfermiĝis en 2013, la homamasoj svarmis por la kunfandiĝema 'signifo de la fosaĵestro Billy Durney - pensu karibajn ripojn, ŝafidan ventron banh mi, kaj justan pastramsandviĉon, por ne mencii la plej. bongusta brusto ĉi-flanke de Teksaso.

10. Joe’s Kansas City Bar-B-Que – Kansasurbo, Kansaso

De fruaj 90aj konkursoj ĝis triopo da restoracioj en Kansasurbo, Jeff kaj Joy Stehney havis veran vojaĝon. Unue malfermiĝis en funkcia benzinstacio en 1996, ilia Joe'sKansas City Bar-B-Que servas bruston, bruligitajn pintojn kaj sandviĉojn - kiel la Z-Man, staplitajn per viando kaj fromaĝo kaj kovritaj per cepringoj - kiuj evoluigis lojalan sekvantan.

11. Jones Bar-B-Q Diner - Marianna, Arkansaso

Datiĝanta al la fruaj 1910-aj jaroj, la Barb-gajnanta Jones Bar-B-Q Diner supozeble estas unu el la plej malnovaj barbekuretoracioj de la nacio - kaj la plej longdaŭra. Nigra-posedata komerco en la lando, periodo. Decidoj estas facilaj ĉi tie: Ne estas menuo, nur hakita porkaĵo, kiun fosmastro James Jones fumas super kverko kaj hikorio kaj servas, je la funto aŭ sur Wonder Bread, de la 7 am ĝis li finiĝas.

12 . Bar-B-Q de LC - Kansasurbo, Misurio

Truo-en-la-muro, fondita en 1986, kiu svingas iun stelajn bovaĵojn kaj porkaĵojn bruligitajn, la Bar-B-Q de LC ankaŭ estas konata pro sia fumitaj flugiloj, dikaj fritaĵoj kaj tro plenigitaj sandviĉoj, kiuj alvenas trempitaj en saŭco krom se vi petas ilin sekaj. La viando ĉi tie havas karakterizan kruston – laŭ Festa Revuo , rezulto de posedanto L.C. La praktiko de Richardson saŭci la viandon antaŭe kaj ŝprucigi ĝin dum ĝi kuiras.

13. Mike's Huli Chicken – Kahuku, Havajo

Barbekusnoboj ofte turnas la nazon ĉe kokido, kaj efektive, pli da homoj verŝajne pensas pri Kalua porko, envolvita en ti aŭ bananfolioj kaj kuirita subtere, kiam havaja barbekuo venas al la menso. Sed tio verŝajneĉar ili ne konas huli huli kokidon. Rostite rostitstila super kiawe-ligno kaj spicita kun mara salo, la interpretado ĉe Mike's Huli Kitchen sur O'ahu donas al la ofte kalumnita kokaĵo merititan restrukturadon.

Vidu ankaŭ: Glamour ĉe la maro: la plej bonaj strandoj en Nico

14. Moonlite Bar-B-Q Inn: Owensboro, Kentukio

Kentukio estas konata pro sia ŝafaĵo, kaj Moonlite Bar-B-Q Inn en Owensboro trapasas pli ol 10,000 funtojn da ĉasaĵo, grasa, viando semajne, trempante. ĝin kun vinagro-bazita trempaĵo kaj hikoria fumado dum horoj. Fondita en 1949 kaj sub la administrado de la nuna familio ekde 1963, la restoracio svingis ĉiujn de Al Gore ĝis Emmylou Harris tra siaj etaĝaj pordoj.

15. Rodney Scott's Whole Hog BBQ – Charleston, Suda Karolino

Specialaĵo de la sudorienta Usono, tutporka barbekuo – malrapide kuirita super lignaj karboj kaj movita kun vinagro-bazita saŭco – postulas precizecon naskita de sperto, kaj bonŝanca por Charleston-manĝantoj, fosaĵmajstro Rodney Scott perfektigas sian metion ekde li estis infano. Li malfermis sian propran lokon en 2017 kaj duan en 2019, igante sian tiritan porkaĵon en tuja klasikaĵo.

16. Snow's BBQ - Lexington, Teksaso

Ĝi eble ne havas la tutlandan nomrekonon de la pli famaj artikoj de Teksaso, sed por tiuj, kiuj scias, Snow's BBQ ne povas esti venkita. Oktogenara legendo Tootsie Tomanetz estris la fajrojn ekde 2003, estigante lakokido, brusto kaj porkaĵbifsteko, kiuj gajnis al la restoracio ĉefajn honorojn de la legantoj kaj redaktistoj de Texas Monthly egale.

17. ZZQ Texas Craft Barbeque - Richmond, Virginio

ZZQ Texas Craft Barbeque venas ĝentile de kunligitaj pitmajstroj Chris Fultz kaj Alex Graf, arkitektoj laŭ profesio kiuj trovis la Richmondan scenon kiam la unua - teksasa elmigranto – komencis produkti bruston por plenumi siajn normojn de Lone Star State. Sep jarojn poste, virginanoj amasas por vakeraj bifstekoj, porkventraj matenmanĝtakoj, fumitaj seitan sandviĉoj, kaj jes, la brusto kiu komencis ĉion.

Vi ankaŭ povas ŝati:

Finfinaj manĝoj: la plej bonaj 10 manĝaj spertoj de la mondo

9 el la plej strangaj bieroj tra la mondo

Ĉi tiuj ikonecaj manĝejoj de LA servas la plej bonan komfortan manĝaĵon

Ricevu pli da vojaĝinspiro, konsiletoj kaj ekskluzivaj ofertoj senditaj rekte al via enirkesto per nia semajna informilo .

James Ball

James Ball estas vojaĝanta blogisto kiu esploras la mondon dum pli ol jardeko. Post diplomiĝo de universitato kun diplomo pri Internaciaj Rilatoj, James decidis okupiĝi pri sian pasion por vojaĝi kaj komencis dokumenti siajn vojaĝojn sur sia persona blogo. Tra la jaroj, lia blogo fariĝis fonto por legantoj serĉantaj inspiron, vojaĝkonsiletojn kaj unuamanajn raportojn pri kelkaj el la plej fascinaj cellokoj de la mondo. James vizitis pli ol 40 landojn kaj havas akran okulon por kapti specialajn momentojn, kiuj igas vojaĝon vere memorinda. Lia skribstilo estas alloga, pripensema, kaj ofte humura, permesante al legantoj senti kvazaŭ ili estas ĝuste tie kun li en liaj aventuroj. Kiam li ne vojaĝas aŭ skribas, Jakobo ĝuas migradon, fotarton kaj provas novajn manĝaĵojn el la tuta mondo.