Syv typiske tunesiske retter, du skal prøve

 Syv typiske tunesiske retter, du skal prøve

James Ball

Tuneserne elsker at spise, men ikke så meget som de elsker at bespise deres gæster. Hvis du bliver inviteret til middag i et tunesisk hjem, vil du blive forkælet med en række hjertevarmende og velsmagende lækkerier. Smukke keramiske fade malet i farverige geometriske mønstre eller de traditionelle grønne og gule farver gør præsentationen af en ret lige så imponerende som dens tilberedning - du får lyst til at gå i gang...med det samme.

Selv hvis du ikke er heldig nok til at blive inviteret til fest, er der mange muligheder for et måltid, fra fine restauranter til enkle spisesteder og vejboder, der serverer street food. Det tunesiske køkken er typisk middelhavskøkken og består af grøntsager, korn, bælgfrugter, lam, kylling eller oksekød samt en overflod af aromatiske krydderier og urter og generøse mængder olivenolie.Den afspejler også områdets rige historie: Der er berbiske, arabiske, jødiske og andalusiske påvirkninger, såvel som en smule tyrkisk, italiensk og fransk mad.

Pas på: Tunesisk mad kan være stærkt krydret! Mange retter er krydret med generøse klatter af harissa Denne berusende blanding af chilipeber, hvidløg, kommenfrø og salt males til en tyk pasta, som næsten altid serveres som krydderi.

Her er et par af de mest almindelige retter, du vil støde på i Tunesien, og som du bør smage for at udvide din smagsløg.

Se også: 10 af de mest spektakulære vandfald i Yellowstone National Park, og hvordan man ser dem

Shakshuka

Denne typiske tunesiske ret er også populær i Mellemøsten, hvor den blev introduceret af tunesiske jøder, der migrerede til Israel. Denne grydelignende ret er fyldig og lækker og tilberedes med tomater, løg, hvidløg og grøn peber sammen med en række valgfrie ingredienser såsom kartofler, courgetter eller endda hestebønner, når de er i sæson i det tidlige forår. Æg tilsættes ofte under tilberedningen.Denne enkle frokost eller middag spises med brød: Bræk stykker af og dyp dem i saucen.

Hvis du vil prøve en autentisk shakshuka, skal du tage til Dar Bellaaj i Sfax' historiske medina. Shakshuka er en af specialiteterne på dette charmerende familiedrevne spisested, og her kan man smage flere forskellige versioner. Ingredienserne varierer alt efter årstiden, så spørg bare, hvad dagens ret er.

Brik a l'oeuf

Brik à l'oeuf er en klassiker, du finder på alle tunesiske restauranters menukort. Et tyndt stykke wienerbrød kaldet malsouka er fyldt med en æggeblomme, foldet i en trekantet form og friturestegt. Koriander og persille er almindelige ingredienser, der tilsættes fyldet, eller nogle gange ost eller en smule kartoffel eller tun. Den er bedst, når den er rygende varm: giv den et drys citronsaft, før du bider i den sprøde dej. Brik à l'oeuf skal spises med hænderne, og tricket er ikke at lade det flydende æg dryppe ned ad hagen eller på fingrene!

Couscous

Couscous er nok den mest kendte ret fra Nordafrika og er fælles for alle Maghreb-landene. Oprindeligt er couscous en berbisk ret og består af en grydelignende sauce af grøntsager som kartofler, tomater, courgetter, gulerødder, squash eller græskar og lam eller kylling, der serveres på en bund af semulje. Fisk er en almindelig ingrediens i versionen fra øen Djerba ogCouscous kan tilberedes på mange forskellige måder, men i Tunesien indeholder gryderetten altid tomater, og grynene blandes med en tomatbaseret sauce.

Le Kef har sit eget regionale køkken, og den couscous, der tilberedes her, er unik med sin pirrende kombination af krydrede og salte smage. På Dar Boumakhlouf kan man bestille bourzguen En typisk ret med lam tilberedt med rosmarin serveret på en bund af dampet semulje toppet med dadler og nødder som mandler, hasselnødder, valnødder, pinjekerner eller pistacienødder.

Lablabi

Lablabi er en enkel, men mættende vinterret, der serveres på afslappede spisesteder (ofte kaldet gargotter) På tværs af Tunesien. Bliv ikke overrasket, hvis tjeneren kommer med en tom skål og en kurv med brød straks efter, at du har bestilt. Det er dit stikord til at gå i gang med at brække brødstykker af og fylde din skål med dem. Over dette hælder tjeneren så øser af en suppelignende blanding lavet af kikærter stuvet med en guddommelig blanding af olivenolie, harissa Kom spidskommen, citronsaft, hvidløg og salt i. Lablabi er nogle gange toppet med skiver af hårdkogte æg og tun, så spørg efter det. sans oeufs et thon hvis du er vegetar eller veganer.

Slata mechouia

Denne salat er en anden tunesisk basisret, der serveres som forret til næsten alle måltider. Den betyder bogstaveligt talt "grillet salat" og består af tomater og grønne peberfrugter, der forkulles over åben ild og derefter hakkes fint og blandes med løg, hvidløg, stødt koriander og kommenfrø, citronsaft og masser af olivenolie. Harissa er også en dominerende ingrediens, så pas på - denne salat er krydret! Kapers kan også tilsættes for at give lidt ekstra smag, og almindelige toppings er hårdkogte æg i skiver og tun.

Tunesisk salat

Forfriskende og let, tunesisk salat er et almindeligt tilbehør af finthakkede tomater, løg, agurker og nogle gange radiser eller æbler. Olivenolie, citron, salt og peber er de vigtigste krydderier sammen med tørret mynte for at tilføje smag og dybde. Oliven gør det hele endnu mere levende, og de allestedsnærværende toppings af hakket æg og tun dukker op igen.

Makroudh

Blandt de mange kaloriefattige tunesiske søde sager, makroudh Denne stegte dessert, der stammer fra Kairouan, er lavet af semuljemel og olivenolie og fyldt med dadelpasta, inden den overhældes med sukkersirup.

Få mere rejseinspiration, tips og eksklusive tilbud sendt direkte til din indbakke med vores Ugentligt nyhedsbrev . Få mest muligt ud af din rejse med sightseeingture og aktiviteter fra vores betroede partnere.

//shop.TripMyDream.com/products/africa-travel-guide-14

Se også: San Franciscos 20 bedste parker at slappe af i

James Ball

James Ball er en rejseblogger, der har udforsket verden i over et årti. Efter at have dimitteret fra universitetet med en grad i internationale relationer, besluttede James at forfølge sin passion for rejser og begyndte at dokumentere sine rejser på sin personlige blog. Gennem årene er hans blog blevet en go-to-kilde for læsere, der søger inspiration, rejsetips og førstehåndsberetninger om nogle af verdens mest fascinerende destinationer. James har besøgt mere end 40 lande og har et skarpt øje for at fange specielle øjeblikke, der gør rejsen virkelig mindeværdig. Hans skrivestil er engagerende, tankevækkende og ofte humoristisk, hvilket giver læserne mulighed for at føle, som om de er lige der med ham på hans eventyr. Når han ikke rejser eller skriver, nyder James at vandre, fotografere og prøve ny mad fra hele verden.