Les 5 millors experiències de ramen a Nova York

 Les 5 millors experiències de ramen a Nova York

James Ball

Epicentre de la cuina internacional, la ciutat de Nova York us permet viatjar pel món a través de la seva extraordinària diversitat d'ofertes culinàries, i la cultura i la gastronomia japoneses estan representades de manera sorprenent a tota la ciutat.

El circuit de ramen en particular és icònic, molt transitat per locals i turistes. Segueix llegint per veure una mostra dels millors i més brillants bols de fideus de la ciutat, des de delicades opcions veganes i vegetarianes fins a brous d'os molt saborosos elaborats durant dies

Vegeu també: 12 millors consells per visitar Panamà amb un pressupost econòmic Premeu cada moment de les vostres properes vacances amb els consells i trucs de Lonely. Planeta al nostre butlletí setmanal enviat a la vostra safata d'entrada.

TabeTomo: el millor ramen de cervesa llarga a la ciutat de Nova York

Si busqueu autenticitat atmosfèrica, TabeTomo s'emporta el pastís. Amb portes de terra a sostre semblants a finestres que s'obren als carrers bulliciosos de l'East Village de Manhattan, pots gaudir d'una fresca brisa d'estiu mentre gaudeixes d'un plat satisfactori de ramen.

El nom del restaurant ret homenatge al seu xef, Tomotsugu Kubo, i significa "amic de menjar" en japonès, i aquí en trobareu molts. Des d'expatriats japonesos que xerren en la seva llengua materna fins a parelles amb alegres cites romàntiques fins a grups d'adolescents que prenen un mos després de l'escola, es poden veure en aquest espaiós favorit local.

Vegeu també: No, no hauríeu d'apilar pedres a la vostra propera caminada. Heus aquí per què.

La fama de TabeTomo és un caldo de porc notable. , preparat i cuinat a foc lent per a una gran quantitatMés de 60 hores. Es tracta d'un ramen a l'estil Jiro, de manera que el brou està ple d'all cru i fideus gruixuts i gruixuts, a diferència dels fideus prims i suaus sovint populars a les cuines americanitzades. El local també està especialitzat en tsukemen , en què els fideus es serveixen al costat per submergir-los, permetent així que es mantinguin ferms mentre el brou conserva tot el seu sabor. Fenomenal!

Ippudo: el millor maridatge de sake a la ciutat de Nova York

A principis de la dècada de 2010, a mesura que la deliciosa sopa va començar a ser tendència a nivell mundial, una onada de restaurants de ramen va inundar la ciutat. Ippudo va ser un dels primers surfistes d'aquesta onada, i no ha vacil·lat ni en popularitat ni en gust. Els brous de porc i vegetarians aquí han superat la prova del temps, i la cadena amb seu al Japó ara té diverses ubicacions a Manhattan.

En termes de qualitat, la llista de sake estàndard d'Ippudo està més que a l'alçada, i els seus cambrers estan formats i coneixedors, sempre disposats a oferir recomanacions personalitzades. Els perfils de sabor estàndard estan ben representats: lleugers i secs, lleugers i dolços, rics i secs, rics i dolços, però el sake de cítrics-yuzu dolç i picant es veu amb menys freqüència a altres llocs de la ciutat.

Marat amb un bol de ramen de brou de porc salat cobert amb la famosa pasta d'umami del restaurant, és difícil trobar una millor experiència de sake de ramen. Una mossegada del brou salat seguit d'un esclat de dolçor del sake ésèpica, i només per això val la pena la visita. També s'ofereixen brous de ramen vegetarians, especialment saborosos a Ippudo.

Marufuku Ramen: la millor panxa de porc (chashu) de la ciutat de Nova York

Si has viscut a Tòquio o a Nova York durant un període de temps prolongat, o simplement tens una passió per ramen, ja sabeu que no totes les llesques de ventresca de porc són iguals.

Un tall especial de carn conegut pel seu alt contingut en greixos i la capa exterior perfectament rostida, brasa o escalfada, chashu és una cobertura popular de ramen que també es pot gaudir sobre un bol d'arròs al vapor (llavors anomenat chashu don ). De vegades també s'anomena nibuta en japonès, que es tradueix directament com "carn de porc cuita o estofada".

El chashu de Marufuku Ramen continua sent un tall per sobre de la resta: una llesca molt més gruixuda i grassa que qualsevol altra de la ciutat. El restaurant també serveix una versió de luxe del seu tonkotsu amb una llesca extra de ventresca de porc, que permet una dosi quàdruple de chashu per delectar els vostres sentits de ramen.

L'ambient també és agradable, amb una il·luminació excel·lent i un menjador. habitació situada enrere de l'aparador, perquè pugueu menjar el vostre ramen amb tranquil·litat, a part de l'enrenou de 2nd Ave.

Zurutto Ramen: el millor ramen de brou de pollastre de la ciutat de Nova York

Ramen servit amb brou de porc és l'opció predeterminada tàcita dins de l'escena del ramen de Nova York, i les opcions vegetarianes i veganes abunden com a molt.ubicacions. Però els herois no reconeguts del món del ramen de Nova York són les ofertes de brou de pollastre esquitxades per tota la ciutat.

Una botiga senzilla i modesta al bulliciós i bulliciós West 72nd Street, Zurutto és un amagatall de l'Upper West Side poc il·luminat que és sorprenentment fàcil. trobar a faltar. Entreu, però, i trobareu potser el millor menú només de brou de pollastre de tota la ciutat.

Es diu que la sopa de pollastre ho cura tot, però el ramen de pollastre de Zurutto, i la seva atmosfera única, porten el fenomen a noves altures. Aquí hi ha una senzillesa i una comoditat inigualables, des del servei impecablement atent i acurat fins als bols fumants de sopa de pollastre japonesa per a l'ànima. Anar a mitja tarda, després de la punta del dinar, per experimentar la pau i la calma de Zurutto.

Ramen Ishida: el millor ramen vegà

Pot ser un repte trobar ramen vegà que conservi el típic perfil de sabor atrevit, salat i salat d'un brou a base de carn. Afortunadament, el Ramen Ishida ve al rescat, amb el millor ramen vegan de la ciutat de Nova York i, m'atreviria a dir, de tota la costa est dels EUA.

Aquí hi ha tres varietats: shoyu vegà, servit amb verdures i un clar brou; miso vegà, amb un brou de miso; i el bolet picant, el gran guanyador. Amb una barreja picant de tofu i sis tipus de bolets: enoki, shimeji, shiitake, porcini, bolets blancs i múrgoles, té un brou tan ric i salat.és sorprenent que no conté ni una mica de producte animal.

L'espai del Lower East Side és encantador i senzill, sense taules: només banquetes informals amb tamborets de bar i un home solitari darrere del taulell. i servir els plats. Si ser un entusiasta del ramen vegà està malament, no vull tenir raó!

James Ball

James Ball és un blogger de viatges que ha estat explorant el món durant més d'una dècada. Després de graduar-se a la universitat amb una llicenciatura en Relacions Internacionals, James va decidir dedicar-se a la seva passió pels viatges i va començar a documentar els seus viatges al seu bloc personal. Amb els anys, el seu bloc s'ha convertit en una font de referència per als lectors que busquen inspiració, consells de viatge i relats de primera mà d'algunes de les destinacions més fascinants del món. James ha visitat més de 40 països i té un gran ull per capturar moments especials que fan que els viatges siguin realment memorables. El seu estil d'escriptura és atractiu, reflexiu i sovint humorístic, permetent als lectors sentir-se com si estiguessin al seu costat en les seves aventures. Quan no viatja ni escriu, a James li agrada fer senderisme, fotografiar i provar nous aliments d'arreu del món.