Vodič za najbolju uličnu hranu u Južnoj Koreji

 Vodič za najbolju uličnu hranu u Južnoj Koreji

James Ball

U Južnoj Koreji nikada niste daleko od ukusne ulične hrane koja će zadovoljiti svoje želje. Ražnjići od ljute piletine na žaru, hrskavo prženo povrće i vafli u obliku zlatne ribice sa slatkim nadjevom iznenađenja mogu biti potpuni obrok.

Jedite na korejski način – ne hodajući, već trljajući se s lokalnim stanovništvom oko štandova ili u ugodnom okruženju pojangmacha (ulični restorani sa šatorima) sa šoljicom soju (destilirano alkoholno piće). To je jednostavan način da vidite i isprobate neke korejske okuse.

Ovo su neke od najpopularnijih namirnica u koje možete utopiti zube na ulicama Južne Koreje.

Otkrijte 30+ vrhunskih atrakcija u Seulu sve na jednom prolazu uz Go City. Odaberite između 1 do 5-dnevne all-inclusive propusnice i odvažite se uzbudljivim vožnjama u Lotte Worldu, posjetite granicu u obilasku demilitarizirane zone, uživajte u pogledu sa tornja N Seoul i još mnogo toga!

Tteokbokki (začinjeni pirinčani kolači)

Ako ne volite začin, odmah skrenite pogled. Tteokbokki su pirinčani kolači u jarko crveno-narandžastom sosu koji je mešavina vode, soja sosa, šećera, crvenih pahuljica čilija i gočujanga, paste napravljene od fermentisanog sojinog zrna i crvenog čilija koja se široko koristi u korejskim jelima , najpoznatiji u bibimbapu (pirinač sa kuhanim povrćem). Do duboko u noć, skoro svuda gde se Korejci okupljaju radi posla, škole ili druženja, naći ćete ulične tezge i pojangmacha duguljaste tave tteoka (pirinačkolači koji podsjećaju na prenapuhanu penne tjesteninu) u umaku od mjehurića.

Blaga verzija tteokbokki nekada je bila samo za kraljevski dvor za jelo, ali sada čak i ljubitelji zabave zastaju na ulici kako bi jeli gore na kolačima od pirinča. Nemaju mnogo ukusa i skoro zahtevaju ljuti i slatki sos. Odjevene varijacije tteokbokki dodaju kriške ribljeg kolača, kuhana jaja, ramyeon (ramen rezanci) i druge sastojke. Najbolje mjesto da probate ovo je Sindang Tteokbokki Town, kolekcija tteokbokki restorana u seulskom kvartu Sindang, gdje je moderna verzija jela pionirska i popularizirana.

Za brz i praktičan verziju, probajte tteokkochi , gdje se pirinčani kolači navijaju na ražanj.

Soondae (korejska kobasica)

Soondae je jedan od najpopularnijih u Koreji. popularna ulična hrana, a naći ćete je na gotovo svakom uličnom štandu i pojangmacha . Ali nemojte misliti na bratwurst ili salamu – soondae je krvavica koja se pravi od kravljih ili svinjskih crijeva punjenih svinjskom krvlju i nekom kombinacijom staklenih rezanaca, ljepljive riže i povrća.

Ove mekane kobasice za žvakanje kuhaju se na pari, režu i obično se poslužuju s komadićima jetre i pluća. U Seulu ćete dobiti mješavinu soli, čilija u prahu, sjemenki susama i MSG u koju ćete umočiti kobasicu, dok bi vam u drugim regijama prodavači mogli dati mješavinu octa i gochujanga ili mješavinu na bazi sojesos. Mnogi uličari koriste kombinovani pristup, naručujući tteokbokki i soondae zajedno i umačući svoje kobasice u ljuti tteokbokki sos.

Ako želite idite u provinciju Gangwon-do, obavezno probajte ojingeo soondae , koji koristi kuhane lignje umjesto crijeva za držanje nadjeva.

Gimbap (pirinač i nori rolnice)

Izgleda kao suši rolna, ali ovo je gimbap : elegantnije, sa omotačem od osušenih morskih algi ( gim ) i pršti od okusa koji možete vidjeti. Pirinač ( bap ) i alge su lagano aromatizirane susamovim uljem, a rolnice se dodaju kimčijem. Punjenje često uključuje konzerviranu tunjevinu ili govedinu, spanać, šargarepu, imitaciju rakova, kiselu rotkvicu, jaje i zeljasti list korejske perile (slično shisou).

Gimbap dolazi u oba izdana punjena rižom kriške, koje čine brzo gašenje gladi, i ukusne sitne rolnice sa manje sastojaka. Manje rolnice su sveprisutne na uličnim tezgama i pijacama, dok su veće verzije osnovni proizvodi jednostavnih prodavnica za ručak i grickalice poznatih kao bunsik , kao što je lanac Gimbap Cheongook (Gimbap Heaven). Pakovane verzije se također mogu naći u trgovinama širom zemlje.

Dak gangjeong (začinjeni komadi pržene piletine)

Dak gangjeong je nešto poput fuzijske hrane. Ali kakva fuzija! Nježni komadi piletine premazani su slatkim i ljutimsos, a zatim posuti susamom i kikirikijem. Komadi bez kostiju veličine zalogaja obično se prže dvaput, što im daje karakterističan pucketanje. Mala kutija je odličan način da zadovoljite žudnju. Neki štandovi će čak ponuditi verziju posutu parmezanom za maksimalnu fuziju.

Twigim (tempura u korejskom stilu)

Korejci ne hodaju na prstima i prže svoju uličnu hranu. Twigim su razni sastojci odličnog ukusa prženi u tijestu (mislim da je japanska tempura, ali bitnija): sočne lignje, hašiš od povrća, slatki krompir, pa čak i kuhana jaja. Biće vam teško pronaći twigim izvan Koreje, pa napunite.

Na mnogim uličnim pijacama naići ćete na restorane twigim za sjedenje , gdje pomoću hvataljke pokupite komade koje želite sa namaza u stilu švedskog stola i stavite ih u korpu. Sve ih platite na blagajni, a onda će osoblje uzeti vašu korpu, ispeći vaš izbor i donijeti vaš zlatni tanjir na vaš stol. Posebno dobro mjesto za probati twigim je Gongdeok Market u Seulu.

Mandu (knedle)

Mandu dolaze ukusno prženi, kuhani na pari ili kuvano. Kao ulična grickalica, najvjerovatniji izbor je kimchi mandu , punjen zelenim lukom, mljevenim svinjskim mesom i puno začinjenog kimchija koji se kroz meku kožicu može vidjeti kako svjetluca narandžasta. Kogi mandu su punjeni mljevenim svinjskim đumbirom i zelenim lukom.Ovi džepovi ukusa su topli i ukusni, ali ponekad dovoljno začinjeni da zahtevaju upozorenje od strane kuvara. Knedle se obično serviraju šest ili sedam na tanjiru. Umočite ih u soja sos i sirće i jedite.

Jjinppang mandu su mekane lepinje punjene svinjetinom, tofuom, zelenim lukom i belim lukom. Lepinje koje se samo zovu jjinppang slatka su verzija, punjena pastom od crvenog graha.

Myeon (rezanci)

Zdjele myeon supe možda neće zvučati kao ulična hrana, ali u Koreji koja se brzo kreće, sve je spremno za brzi obrok između obroka. Ostanite topli i zadovoljni zimi tako što ćete uskočiti u pojangmacha zdjelu udona ili janchi guksu (banketne rezanci), duboko utješno jelo od tankih rezanaca u bujonu na bazi inćuna .

Bungeoppang i gukhwa-ppang (vafli od crvenog graha)

U bilo kojem gradu u Koreji, na ulicama ćete pronaći slatke slatke kolače u obliku ribe. Ovi bungeoppang imaju zlatno smeđu vanjštinu nalik vafli koja je istovremeno mekana i hrskava za grickanje, ustupajući mjesto vrućoj slatkoj pasti od crvenog graha. Danas mnogi dobavljači nude i verzije punjene stvarima poput kreme ili Nutelle. Ono što bungeoppang ne sadrži je stvarna riba.

Naći ćete ulične prodavce u blizini škola i stanica podzemne željeznice kako sipaju kotlove s tijestom u kalupe drugih oblika, kao što je cvijeće krizantema da se napravi gukhwa-ppang , koji su također ispunjenipasta od crvenog pasulja, ali obično je manje hrskava od bungeoppang .

Vidi_takođe: Najvažnije stvari koje treba raditi u Gvatemali, od susreta s Majama do planinarenja vulkanima

Hotteok (korejske krofne)

Hotteok se ponekad nazivaju korejske krofne , ali su više kao palačinke sa slatkim, karamelnim filom. Pozorište gledanja prodavaca kako tijeste loptice tijesta u diskove i prže ih dok ne postanu zlatno smeđe, pola je zadovoljstva. Prije nego što ih isprže, prodavači naprave rupu u tijestu i napune ga mješavinom cimeta, smeđeg šećera i kikirikija, koja se pretvara u zrnastu karamelu dok se tijesto prži.

To je vruće i gori kada neminovno jedva čekam da zagrizem u ogromnu, mirisnu palačinku koja curi od ukusnih nadjeva. Verzija pod nazivom ssiat hotteok uključuje crni susam, suncokretove i sjemenke bundeve. To je specijalitet iz Busana. Obje verzije su sladokusci.

Gyeranppang (mafini od jaja)

Doslovno "hljeb od jaja", gyeranppang je duguljasti zlatni muffin s vlažnom cjelinom jaje pečeno na vrhu. Ponekad se završi poprskanjem peršuna. Možda ćete ih teško pronaći ljeti, ali kada se vrijeme ohladi, tezge s gyeranppang počinju se pojavljivati ​​sve češće. Da biste probali zalogaj u njegovom rodnom mjestu, hodočastite u lučki grad Incheon. Gusto i utješno, slano i slatko, to je put do ovisnosti.

Kkochi (ražnjići)

Korejski ulični prodavci znaju da stavljanjebilo šta na ražnju čini uličnu hranu lakšom za rukovanje.

Najčešći tip ražnja je dak-kkochi : ražnjići od piletine na žaru i zelenog luka koji pjevuše s dimljenim ugljenisanim okusom ispod ljepljivog ljutog sosa za roštilj. Još jedna popularna grickalica je sotteok sotteok , koji su poput ćevapa od mini kobasica i pirinčanih kolača. Ako ste ikada poželeli da jedete čips na štapiću, probajte hway-ori gamja (tornado krompir), krompir isečen na jedan dugački vrtlog, naboden na ražnju i pržen.

Odeng/Eomuk (riblji kolač)

Odeng su vrući riblji kolači koji se lako jedu i obično se poslužuju na ražnju. Ako ste stidljivi od začina, odeng je vaš spasitelj ulične hrane. Mekana je, glatka i samo blago riblja. Riblji kolač je ili u obliku hot dog ili ravan i presavijen, a ražnjići vire iz posuda s plodovima mora, zelenim lukom i ponekad čorbama natopljenim čilijem koji ljudi pijuckaju dok jedu. Popularno je zimi, a mnogi Korejci piju supu uz soju kako bi ublažili vatru alkohola.

Odeng je samouslužna. Samo ulijte zadovoljavajuću čorbu u jednu od ponuđenih papirnih čaša i poslužite se ražnjićima. Obično ćete naći ili posudu sa soja sosom koju možete namazati na svoj odeng ili bocu sa raspršivačem stvari koju možete prskati na ražanj. Čuvar štanda prebrojava štapiće kada završite. Na većim mjestima naći ćete ražnjiće različitih bojakoje odgovaraju različitim cijenama.

Vidi_takođe: 23 najbolje stvari koje možete učiniti u Belizeu

Hot bar (fish-cake bar)

Hot bar je ražanj paste za riblje kolače koji je pomiješan sa sastojcima poput šargarepe, čili papričice i drugih sastojaka i zatim pržene u dubokom ulju. Složenije verzije imaju hrenovke, imitaciju rakova ili sira unutra. List perile se često omotava oko šipke kako bi se dodao dodatni ukus. Hot barovi su mješavina brze hrane između prženih grickalica twigim i odeng .

Hot dog

U Koreji, ovaj nije hot dog u lepinji sa senfom i kečapom, već kukuruzni pas (kobasica). Prodavci će ponuditi mlaznice kečapa, senfa i čili sosa, a ponekad čak i posipanje šećera. Ako želite da podignete stvari na viši nivo, probajte psa gamja , kobasicu prženu u tijestu sa koricom pomfrita (da, zaista). To je vrsta zabavne hrane koja vas podsjeća na boravak na sajmu.

James Ball

James Ball je bloger o putovanjima koji istražuje svijet više od jedne decenije. Nakon što je diplomirao na univerzitetu sa diplomom iz međunarodnih odnosa, James je odlučio da nastavi svoju strast za putovanjima i počeo je dokumentirati svoja putovanja na svom ličnom blogu. Tokom godina, njegov blog je postao izvor za čitaoce koji traže inspiraciju, savjete za putovanja i prikaze iz prve ruke o nekim od najfascinantnijih svjetskih destinacija. James je posjetio više od 40 zemalja i ima oštro oko za snimanje posebnih trenutaka koji putovanja čine zaista nezaboravnim. Njegov stil pisanja je privlačan, promišljen i često duhovit, omogućavajući čitaocima da se osjećaju kao da su s njim u njegovim avanturama. Kada ne putuje ili ne piše, Džejms uživa u planinarenju, fotografisanju i isprobavanju nove hrane iz celog sveta.