14 najboljih mesta za jelo u Napulju

 14 najboljih mesta za jelo u Napulju

James Ball

Stvari iz filmova, kinematografski Napulj živi da bi jeo.

Ali u kultnom gradu epske pice na jugu Italije postoji mnogo više od ismijavanja pizze margherita u Da Micheleu kao što je to učinila Julia Roberts u filmu iz 2010. Eat Pray Love ili posjećivati piceriju u kojoj je Sophia Loren 1950-ih okretala i pržila tijesto na ekranu.

Jedući vani u ovom bučnom, uzavrelom Napulju, izvučenom iz običaja i vrelog mediteranskog sunca, je originalni locavore datum. Kupovina sezonskog povrća, svježih morskih plodova, najslađe italijanske bivolje mocarele i oštrih začina na pijaci je instinktivna za Napolitance kao i kuhanje na grebanje i bez trošenja mrvice.

Vidi_takođe: Top 8 mjesta za posjetiti u Španiji Uronite u najbolja iskustva koja svijet nudi uz naš e-mail bilten koji se dostavlja sedmično u vašu pristiglu poštu.

Ruganje pržene ribe na uglu ulice iz korneta od smeđeg papira ili dijeljenje aperitiva (pića prije jela) u zalasku sunca je stalno u vogue. Zaboravite trenutne trendove ili popularne riječi kao što su "ulična hrana", "kratki spoj" i "održivost". Vatreni Napulj je oduvijek radio veliki posao slijedeći svoja vlastita pravila – a to uključuje ugostiteljstvo veganima i vegetarijancima, tradicionalistima i neortodoksima, prinčevima i sirotinjama uz blistavu gozbu starog svijeta osterie i trattorie, fino -restorani, jeftini kao čips friggitorie (prodavnice prženja) i, naravno, autentične pizzerije odmahsrebrni ekran.

Odaberite svoj preljev za pizzu ovisno o sezoni: artičoke, šparoge i lisnato zelje u aprilu i maju, patlidžan i vulkanski paradajz San Marzano ljeti, kiseli crveni radič u decembru.

Od vrhunskih pizzerija do restorana koji poslužuju vrhunska jela od morskih plodova, ovdje su najbolja mjesta za jelo u Napulju.

Vidi_takođe: Najbolje stvari u Meksiku: 19 iskustava koja se ne mogu propustiti

1. Concettina Ai Tre Santi

Utopite svoje zube u gradski kameleon grubog, grubog kvarta u kojem Napolitanci prije deset godina nisu ni postavljali hranu u najmodernijoj piceriji La Sanità. Porodica Oliva ovdje muči tijesto već 70-ak godina, ali kreativni obrt mladog vizionara pizzaiola Cira je pretvorio posao njegove porodice u gurmansko hot spot  – a autsajder La Sanità u nevjerovatno središte gurmana . Uparite lepinju od tijesta za pizzu punjenu artičokama ili zanatsku pizzu s lokalnim craft pivom ili kampanskim vinom male proizvodnje da doživite napuljski raj na zemlji.

2. Tandem

Hvala nebesa za Tandem gdje posvećeni epikurejci mogu uživati ​​u izuzetno bogatim i mesnatim okusima ragù napoletano (napuljsko meso i umak od paradajza, napravljen od govedine narezane na komade, a ne mljevenog kao bolonjeze) bilo kojeg dana u sedmici – ne samo nedjeljom kako nalaže gradska tradicija. Polako kuhan na šporetu satima za redom, Tandemov kultni sos pojavljuje se na njegovom sve složenijem jelovniku ubezbroj načina. Držite se tradicije: na svježu tjesteninu ili u zdjelu s hrskavim kruhom za potopiti.

3. Antica Pizza Fritta di Zia Esterina Sorbillo

Oduševite se divljim kontradikcijama Napulja s visokim umjetničkim raskošom u ružičastoj Palazzo Reale, nakon čega slijedi ručak na ulici s radnicima i hladno pivo u ovom stvarnom životu, pržena pizza joint. Originalni recept i kuhinjski pribor koji je koristila Esterina Sorbillo (Ginoova tetka) nakon Drugog svjetskog rata osigurava da je glavna hrana za udobnost i lijek za mamurluk upravo onakva kakva bi trebala biti: natečena, lagana rikota koja curi, sir provola i cikoli ( masna svinjska mast) na prvi zalogaj. Odmah se rugajte ili gledajte kako se prženi polumjesec tijesta za picu ispuhuju.

4. Cibi Cotti "Nonna Anna"

Ako niste imali sreće da se rodite sa svojom italijanskom nonna , ovom legendarnom tržnom zalogajnicom - potražite mali, skroman prostor ušuškan pored drvene gajbe s voćem i povrćem u natkrivenom Mercato della Torretta – sljedeća je najbolja stvar.

Prodavači, vlasnici tezgi i uredski radnici iz 'House' ne mogu se zasititi trippa al po povoljnim cijenama sugo (tripice u umaku od paradajza), tracchia al ragù (vrhovi svinjskih rebara u sporo kuhanom ragu), ceci e scarole (slanutak i zelje) i ostalo cenjeno Napuljske klasike koje je s ljubavlju, znojem i izuzetnim ukusom kuvala Anna Pappalardo od 1968. do njene smrti 2017. Njena deca inećaci upravljaju brodom s gotovo jednakim aplombom. Samo ručak.

5. 50 Kalò

Da je svaka od 25 vrsta pizza na drva – nekoliko vegetarijanskih – u modnoj piceriji Ciro Salvo, korak od mora u otmjenoj četvrti Mergellina, uparena sa specifičnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem dovoljno govori . Slatki crveni i žuti paradajz San Marzano je organski; a zanatske svinjske salame, DOP sirevi, kapari, masline, srca od artičoka, bijeli luk i rijetko povrće cijenjeno u Slow Foodu pažljivo se nabavljaju od nezavisnih proizvođača. Nema rezervacija stolova pa dođite s tačkom.

Želite pomoć? Neka Elsewhere isplanira vaše sljedeće putovanje.

6. Pizzeria Gino Sorbillo

Izađite iz crkve iz 17. stoljeća u pulsirajućem historijskom centru Napulja u kojoj vjernici štuju lobanju okrunjenu tijarom i u ovu kultu zalogajnicu koju obožavaju lokalni ljubitelji pizze. Nežno ugljenisane pice sa debelom korom, pečene do savršenstva za žvakanje u masivnoj peći na drva Gina Sorbila, označavaju sve okvire "idealne napuljske pice". Kvasac očigledno dolazi od istog matičnog kvasca koji je generacijama koristio klan boga pice Sorbillo.

7. Osteria della Mattonella

U kinematografskom španskom kvartu, dogovorite sastanak s Mamma Antoniettom i njenim odraslim bambini , Massimom i Fatimom u Osteria della Mattonella. Vintage fotografije i memorabilije, muzički instrumenti i prekrasan kaleidoskop 18.stoljeće pločice od majolike stvaraju ugodnu atmosferu doma. Kuhinja je jednako old-school osterija (čitaj: nepromijenjena od 1978.): utješne supe, svježa tjestenina, salata od hobotnice, klasični napuljski polpette (mesne kuglice) i nečuveno dobar genovese (tradicionalni Napuljski sos od sporo kuvane junetine, žutog luka i belog vina).

8. Pescheria Mattiucci

Unutrašnjost obložena bijelim pločicama, ukrašena ribarskim mrežama, lepezastim grafitima i kipom Djevice Marije, evokativna je pozadina za zadivljujuće pesce crudo – narezanu sirovu ribu – koja se služi na ovom mjestu mrtva-jednostavna trgovca ribe u modernoj Chaii. Porodica Mattiucci ovdje lovi i prodaje svoj dnevni ulov od 1890-ih, a njihovi parovi sabljarke i tune marinirane u limunu ili naranči sa svježim voćem i povrćem (komorač, ananas, sve vrste) su jednostavno fenomenalni.

9. George

Teško je znati o kojem komadu ovog restorana s Michelinovim zvjezdicom više hvaliti: modernoj napuljskoj kuhinji s francuskim štihom (nevjerovatni umaci, 40 jaja tagliolini sa tartufima i žalfijom- čipkani normanski puter) domaćeg kuhara Domenica Candele, školovanog u Francuskoj; njegov ubica sa devet jela menù degustazione (degustacijski meni); ili romantični veliki plavi pogled na Napuljski zaljev s krovnog vrta.

10. Palazzo Petrucci

Chef Lino Scarallo ima napuljsku kuhinju u krvi. Njegov otac je bio mesar La Sanitai sipanje umaka sa scarpetta (hleb) ili ruganje cuoppo (papirni kornet od prženih zalogaja) ručno je jednako sveto ovoj petardi sa Michelinovim zvjezdicama kao i stvaranje sofisticiranog vrti se na bezvremenskim klasicima u svom savremenom restoranu na moru. Prošećite 10 minuta rivom od Mergelline da biste uživali u o ragù e mare (riblja interpretacija gradskog tradicionalnog umaka od mesa) i romantičnim pogledom na more.

11. Friggitoria Vomero

Pasite kao Napolitanac na najtipičnijoj uličnoj hrani u Napulju u ovoj prodavnici prženja za poneti – berba sa oreolom iz 1938. uz brdo u zelenom Vomerou. Sve prženo u bačvama sa cvrčavim uljem je ludo ukusno: špageti, pizza, patlidžan, cvjetovi bundeve, panzeroti (kroketi od krompira), arancini (kuglice od riže) ili jednostavno zarazne ljuske od brašna i- vodeno tijesto – obično ili nasičeno algama. Naručite cuoppo misto (mješoviti konus) i uživajte u prekrasnim pogledom na grad dolje i zaljev s pjegama otoka iza njega.

12. Mimì alla Ferrovia

Valcerirajte u stari svijet Napulja – zamislite elegantne bijele stolnjake, freskama na stropu, uokvirene fotografije slavnih prošlih gostiju na zidu – kod ovog nepretencioznog miljenika staroškolskog restorana. Emilio Giugliano (aka Mimì) otvoren je u blizini glavne željezničke stanice 1944. godine i njegov tradicionalni napuljski meni nije se promijenio. Najbolje ocjene za superlativpunjene paprike, parmigiana di melanzane (pečeni slojevi patlidžana, paradajz sosa, bosiljka i sira) i spaghetti con vongole veraci (špageti sa mljevenim školjkama).

13 . L’Ebbrezza di Noè

Uprkos opako primamljivoj hrani i vinu koji služi Nojevo pijanstvo, malo je vjerovatno da ćete otići tako pijan kao što se Noa pojavljuje na čuvenoj Michelangelovoj istoimenoj fresci u rimskoj Sikstinskoj kapeli. Uparite jedno od više od 2000 vina koje je odabrao sommelier-vlasnik Luca s tipičnom pizzom di scarola (tijesto u stilu calzone punjeno lisnatim zelenim escarole, maslinama i kaparima), paccheri fritti ( pržena pasta sa patlidžanom, bosiljkom i sosom od paradajza) ili neke od najboljih napuljskih morskih plodova. Aperitivo , večera ili apericena (kombinacija pića-večera) – sva tri rade.

14. Umberto

Slow Food proždrljivi, pojedite svoje srce. Ova veteranska tratorija vodi vas u međuratni Napulj s originalnim namještajem, žutim zidovima umrljanim duhanom i porodicom Di Porzio na čelu od 1916. Govornici koji nisu talijanski cijenit će detaljan, dobro preveden meni koji označava jela s lokalnim Slow Food proizvodima – salama i krvavice, sušene crne trešnje i bakrenocrveni montoro luk, drevne sorte pasulja i paradajza – teško ćete pronaći izvan regije Kampanije. Uguraj se.

James Ball

James Ball je bloger o putovanjima koji istražuje svijet više od jedne decenije. Nakon što je diplomirao na univerzitetu sa diplomom iz međunarodnih odnosa, James je odlučio da nastavi svoju strast za putovanjima i počeo je dokumentirati svoja putovanja na svom ličnom blogu. Tokom godina, njegov blog je postao izvor za čitaoce koji traže inspiraciju, savjete za putovanja i prikaze iz prve ruke o nekim od najfascinantnijih svjetskih destinacija. James je posjetio više od 40 zemalja i ima oštro oko za snimanje posebnih trenutaka koji putovanja čine zaista nezaboravnim. Njegov stil pisanja je privlačan, promišljen i često duhovit, omogućavajući čitaocima da se osjećaju kao da su s njim u njegovim avanturama. Kada ne putuje ili ne piše, Džejms uživa u planinarenju, fotografisanju i isprobavanju nove hrane iz celog sveta.